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Definición

Recipiente de barro cocido o de otros materiales, con forma de cono invertido y con una tapa dotada de un pequeño orificio. Se utiliza para cocer, conservar y presentar preparaciones como el paté o similares. Por extensión, paté preparado en este tipo de recipiente. Aunque las recetas tradicionales recogen patés a base de aves y carnes, el uso de este término se ha ampliado, y se aplica también en la actualidad a preparaciones realizadas con hortalizas, pescados y otro tipo de ingredientes.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Pastelería y Panadería
• Información y comercialización turísticas
• +Preparación y presentación de comidas.